Secondi Piatti: ecco la ricetta delle gustose Uova alla Piemontese
Le uova alla piemontese sono uno dei secondi piatti abbastanza facili e gustosi da preparare per salvare una cena all’ultimo minuto.
Si tratta di una pietanza semplice negli ingredienti e nella preparazione per nulla banale. Un secondo piatto gustoso che insieme a una fetta di pane diventa un vero e proprio piatto unico e comfort food.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 4 uova
- 1 peperone verde grande
- 1 cipolla
- 30 g di pancetta
- 200 g di salsa di pomodoro
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
La ricetta è abbastanza facile da realizzare e prevede che il peperone venga prima arrostito, spellato e tagliato a pezzetti. La pancetta rosola in un fondo di cipolla e il sugo cuoce giusto il tempo di insaporirsi e addensare. Se preparato in anticipo e poi utilizzato per cuocervi le uova in forno, il sugo risulta ancora più buono.
Preparazione
Per la preparazione delle uova alla piemontese iniziate arrostendo il peperone intero in forno caldo a 200°C per 40-45 minuti.
Appena sarà cotto ritiratelo, lasciate intiepidire quindi spellate e tagliate a pezzetti. All’interno di un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciate appassire la cipolla finemente tritata.
Appena sarà diventata trasparente aggiungete la pancetta a dadini. Dopo circa 5 minuti unite la salsa di pomodoro e il peperone a pezzetti.
Salate, pepate il tutto e fate cuocere su fiamma moderata fino ad addensare.
Adesso preparate quattro tegamini monoporzione da forno. Imburrate e disponete un cucchiaio della salsa preparata, sgusciatevi le uova e salate gli albumi.
Mettete subito nel forno caldo a 180°C per 20 minuti. Sfornate appena gli albumi si saranno leggermente rappresi e servite.
