Secondi Piatti: ecco la ricetta della Torta salata alle zucchine
La torta salata alle zucchine è una ricetta che si prepara in 10 minuti. Un classico guscio di pasta sfoglia con ripieno di zucchine trifolate e pancetta affumicata. Ottima come antipasto o come secondo piatto, a garanzia di buona riuscita anche quando il tempo per cucinare scarseggia.
Ingredienti ( per 6 / 8 persone )
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- 70 g di pancetta affumicata a dadini
- 4 zucchine verdi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 uovo
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
La torta salata alle zucchine è una di quelle ricette che come la Torta salata di ricotta e spinaci, è diventata un evergreen. Specie sulle nostre tavole soprattutto durante la stagione estiva quando le zucchine sono più gustose. Provate ad arricchire il ripieno con un trito di menta fresca o qualche fogliolina di timo.
Servite la torta tagliata a quadrotti come antipasto. Una porzione più generosa invece, sarà un gustoso piatto unico per un pranzo leggero.
Preparazione
Fate rosolare la pancetta affumicata in una padella con 1 cucchiaio d’olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Unite le zucchine mondate e tagliate a rondelle e fatele saltare fino a quando saranno dorate. Ritirate e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete l’uovo con sale e pepe, aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato. Amalgamate il tutto.
Foderate con la pasta sfoglia uno stampo da crostata da 24 cm di diametro. Bucherellate la base con una forchetta e disponetevi sopra le zucchine con la pancetta in uno strato uniforme.
Versate il composto di uovo e panna sopra le zucchine e ripiegate i bordi di pasta verso l’interno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Sfornate e servite la torta salata di zucchine tiepida o a temperatura ambiente.
