Il ciambellone al limone è un dolce soffice ideale da preparare per la colazione o per la merenda. Il ciambellone al limone inoltre rappresenta una naturale alternativa al classico ciambellone della Nonna.

Ingredienti ( per 10 persone )

120 gr di farina

120 gr di maizena

80 gr di olio di semi

250 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

2 limoni non trattati

zucchero a velo

Procedimento

Spremete i due limoni e grattugiatene la scorza. Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero. Tenete gli albumi da parte.

Setacciate insieme farina, maizena e lievito. Aggiungete a poco a poco le farine ai tuorli montati, alternando il succo dei limoni spremuti. Aggiungete anche le scorze grattugiate. Amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungete l’olio di semi e fatelo incorporare bene all’impasto, quindi montate gli albumi a neve e uniteli a poco a poco al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Ungete uno stampo da ciambella da 24/26 cm di diametro e versateci dentro l’impasto. Cuocete in forno statico già caldo a 160 °C per 60 minuti circa.

Prima di sfornare il ciambellone al limone, fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Una volta cotto sfornate il ciambellone al limone e fatelo raffreddare prima di consumarlo, spolverando la superficie con lo zucchero a velo.

Fonte: Ricettedellanonna.net