Primi Piatti: ecco la ricetta dei conchiglioni ricotta e spinaci
I conchiglioni ricotta e spinaci sono una ricetta abbastanza facile e veloce da preparare, perfetta per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
Si tratta di una ricetta fresca e leggera dalla consistenza cremosa. Con un gusto semplice e delicato che piacerà a tutti.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 240 g di conchiglie
- 400 g di spinaci
- 100 g di ricotta
- 1 scalogno
- formaggio grattugiato a piacere
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Se siete alla ricerca di una ricetta facile e veloce per il pranzo o la cena di tutti i giorni, questa pasta ricotta e spinaci fa al caso vostro. Un primo piatto dalla consistenza cremosa e dal sapore fresco e delicato che si realizza in poco tempo.
Gli spinaci, benché siano un ortaggio tipicamente invernale, si trovano anche per tutto il mese di marzo e in aprile. In questa ricetta sono freschi – ma sono adatti anche quelli surgelati – e li abbiamo abbinati alla ricotta lavorata a crudo con un pizzico di pepe fino a ottenere una crema. Il risultato? Un piatto semplice e leggero e comunque appagante.
Gli spinaci e la ricotta sono due ingredienti che insieme danno molte soddisfazioni, tant’è che li ritroviamo in molte ricette della tradizione: dai ravioli del Plin ai malfatti passando per i cannelloni ricotta e spinaci e le tante ricette di torte salate. Se vi piacciono gli spinaci, sfogliate la nostra gallery dove abbiamo raccolto le 25 ricette con gli spinaci per antipasti, primi e secondi sani e gustosi, mentre se amate la ricotta come jolly in cucina, ecco le nostre 26 migliori ricette salate con la ricotta.
Preparazione
Per preparare i conchiglioni ricotta e spinaci iniziate pulendo e lavando bene gli spinaci. Cuoceteli a vapore per circa 10 minuti, fino a quando le foglie diventeranno tenere quindi poi tritateli.
Scaldate un filo di olio in un tegame, insaporendo il tutto con lo scalogno tritato. Aggiungete poi gli spinaci e salate il tutto. Coprite e cuocete ritirando il composto prima che asciughi troppo.
Nel frattempo iniziate a scaldare l’acqua per cuocere la pasta. In una ciotola lavorate la ricotta con il pepe. Unite la pasta che avrete lessato, mescolate e aggiungete gli spinaci. Mescolate ancora rapidamente il tutto ma con delicatezza.
Servite la pasta ricotta e spinaci ben calda con formaggio grattugiato a piacere.
