Il cavolfiore alla puttanesca è un secondo piatto davvero insolito ma abbastanza sfizioso, perfetta come piatto unico o ricco contorno.

Si tratta di Ciuffetti di cavolfiore che vengono cotti all’interno di un sugo a base di acciughe, passata di pomodoro, olive nere, capperi e peperoncino,

Ingredienti ( per 4/6 persone )

• 1 cavolfiore medio
• 500 g di passata di pomodoro
• 30 g di olive nere denocciolate
• 15 g di capperi dissalati
• 20 g di filetti di acciuga
• 1 spicchio di aglio
• 1 g di peperoncino secco
• 10 g di prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Il cavolfiore alla puttanesca è un piatto che unisce semplicità e gusto intenso. Perfetto sia come contorno goloso sia come sfizioso piatto unico.

In pochi passaggi otterrete un piatto colorato e profumato. Ideale da portare in tavola durante una cena in famiglia o tra amici. Oltre ad un modo semplice e gustoso per far apprezzare le verdure anche ai più scettici.

Preparazione

Per la preparazione del cavolfiore alla puttanesca iniziate tagliando il cavolfiore a ciuffetti piccoli e uniformi, poi lavate e asciugate.

A questo punto scaldate 30 ml di olio in padella e aggiungete l’aglio schiacciato, il peperoncino e le acciughe. Appena si saranno sciolte le acciughe, aggiungete i capperi e le olive e mescolate bene il tutto.

Dopo 3-4 minuti versate la passata di pomodoro, salate e proseguite la cottura a fuoco medio.

Appena il sugo prenderà corpo, unite i pezzi di cavolfiore e amalgamate bene il tutto. Quindi cuocete per circa 20-30 minuti con il coperchio a fuoco dolce, dovranno risultare teneri ma non sfatti.

Durante la cottura aggiungete un pò di acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo. A fuoco spento regolate poi di sale e pepe se necessario e completate con un pò di prezzemolo tritato.

Servite adesos il vostro cavolfiore alla puttanesca ancora cald

 Fonte: Cucchiaio.it