Secondi Piatti: ecco la ricetta delle gustose Polpette di melanzane
La ricetta delle polpette di melanzane è abbastanza semplice e veloce da preparare. Si tratta di un piatto perfetto per un aperitivo, come antipasto o come secondo a base di verdure.
Sono croccanti fuori e molto morbide dentro, potete preparle sia fritte che al forno. Un’altra opzione possibile è quella di preparare le polpette di melanzane al sugo.
Ingredienti ( per 2 persone )
- 4 melanzane
- 1 uovo
- pane raffermo qb
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
- spezie a piacere
- pangrattato
- olio di semi di arachide per friggere
Oltre a quelle tradizionali a base di carne macinata, esiste un infinita varietà di polpette. Infatti oltre alla carne, potete scegliere diversi ingredienti da utilizzare. Tra cui pesce, ortaggi, cereali, legumi o in alternativa mixarli tra di loro.
Questa ricetta delle polpette di melanzane prevede nell’impasto pochi elementi. Tutti facilmente reperibili rendendo la ricetta pratica, golosa ed economica.
Preparazione
Lavate accuratamente tutte le melanzane, sbucciatele e tagliate poi la polpa a pezzettoni. Fate poi cuocere le melanzane in una casseruola con pochissima acqua.
Appena saranno cotte, lasciatele raffreddare completamente. Aggiungete alla polpa delle melanzane anche uovo, sale, pepe, parmigiano e pane raffermo bagnato e strizzato. Nel caso lo preferite, potete aggiungere delle spezie come timo o basilico.
Dopodiché iniziate ad amalgamare il tutto con un cucchiaio.
Preparate le polpette di melanzane, passandole prima nell’uovo e poi man mano nel pan grattato. Friggete in abbondante olio per friggere e servitele calde.
