Dolci: ecco la ricetta della tipica Cheesecake all’arancia
La cheesecake all’arancia è una delle tantissime variante della tipica cheesecake americana.
Si tratta di un dolce con la base di biscotto ed un ripieno al formaggio che resta morbido anche dopo la cottura. Una ricetta che non prevede difficoltà, perfetta per il dessert dopo una cena con amici.
Ingredienti ( per 8 persone )
- 250 g di biscotti secchi tipo digestive
- 125 g di burro fuso
- 650 g di mascarpone
- 150 g di zucchero semolato
- 50 ml di panna fresca
- 60 g di amido di mais
- 4 uova
- la scorza grattugiata di un arancia non trattata
- 1/2 baccello di vaniglia
- 200 g di marmellata di arance
- 1 arancia tarocco
La cheesecake all’arancia è uno squisito dessert goloso e profumato da servire a fine pasto. Il procedimento per realizzare questa ricetta è semplice e non si discosta da quello “tradizionale”. I biscotti secchi sbriciolati e mescolati al burro fuso costituiscono la base.
Mentre il ripieno è una soffice crema al formaggio preparata montando il mascarpone con panna, uova, zucchero e profumata con scorza d’arancia.
Preparazione
Iniziate la preparazione della cheesecake all’arancia partendo dalla base tritando i biscotti finemente con il mixer. Mettete poi in una ciotola e amalgamate con il burro fuso.
Disponete il composto che avete ottenuto a ricoprire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro. Quest’ultimo precedentemente imburrato e infarinato.
Livellate bene poi con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigorifero fino a quando sarà pronto il ripieno.
All’interno di una ciotola raccogliete il mascarpone con lo zucchero, la scorza d’arancia grattugiata e i semi di vaniglia. Lavorate bene il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio.
Unite adesso le uova, la panna e l’amido di mais setacciato. Continuando a lavorare fino a quando gli ingredienti saranno tutti perfettamente amalgamati.
Versate poi il composto ottenuto sulla base di biscotti e livellate il tutto. Trasferite in forno preriscaldato a 160C° e fate cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino di legno, che inserito al centro deve uscirne asciutto. Sfornate e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire il dolce sbucciate l’arancia tarocco e pelatene al vivo gli spicchi.
Estraete la cheesecake all’arancia dal frigorifero e ricoprite la superficie con la marmellata e decorate con gli spicchi.
