Primi Piatti: ecco la ricetta delle gustose Lasagne alla caprese
Le lasagne alla caprese sono una delle ricette più gustose e facili da preparare.
Si tratta di un primo piatto ispirato alla famosa combo di mozzarella e pomodori. Se vengono preparate in anticipo e servite appena tiepide sono una piccola chicca estiva da assaporare con piacere.
Ingredienti ( per 4 / 5 persone )
- 400 g di sfoglie fresche di pasta all’uovo
- 5 pomodori maturi
- 250 g di mozzarella fiordilatte
- Grana Padano grattugiato
- basilico
- origano
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Le lasagne alla caprese sono un primo piatto che trae ispirazione dalla più classica delle combinazioni estive. Si tratta di mozzarella e pomodoro al profumo di basilico.
Il tutto accolto da strati di sfoglia all’uovo, reso più leggero dall’assenza di besciamella. Come nella ricetta della caprese i pomodori si impiegano crudi, infatti cuoceranno in forno rilasciando il loro succo.
Preparazione
Per la preparazione delle Lasagne alla caprese iniziate mettendo a marinare i pomodori tagliati a fette con olio, un pizzico di sale e pepe.
Tagliate poi la mozzarella a fettine e fate sgocciolare su un setaccio a maglie fitte. In questo modo farete in modo che perdano un pò del loro siero.
Adesso scottate velocemente le sfoglie di pasta in acqua bollente salata, vi basteranno anche 5 secondi per ogni sfoglia. Stendete poi su un canovaccio pulito e tamponate delicatamente per farle raffreddare e asciugare.
Prendete una pirofila da 30×20 cm circa e ungete con olio il fondo, stendendo poi un primo strato di pasta. Ricoprite con fettine di pomodoro e qualche foglia di basilico.
Aggiungete adesso le fettine di mozzarella, una spolverata di origano e una manciata di formaggio grattugiato.
Poi coprite con un secondo strato di pasta e proseguite come fatto in precedenza. Continuate cosi fino a terminare tutti gli ingredienti. L’ultimo strato di pasta verrà ricoperto di sola mozzarella a fette, basilico, origano e formaggio grattugiato.
Completate il tutto con un generoso giro d’olio e passate in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Oppure eventualmente finché la superficie delle lasagne avrà preso colore.
Lasciate assestare e servite le lasagne alla caprese tiepide o a temperatura ambiente.
