Secondi Piatti: ecco la ricetta del Pesce spada alla siciliana
Sapori mediterranei per il pesce spada alla siciliana: un piatto facile e veloce da realizzare. Con questa ricetta in mezz’ora porterete in tavola un secondo di pesce appetitoso e saporito.
Morbidi tranci di pesce spada con pomodorini, olive, capperi e origano vi faranno esclamare all’instante buon appetito.
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada
- 1 cipolla bianca
- 250 g di pomodorini ciliegia
- 2 cucchiai di olive denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- origano secco
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Il pesce spada alla siciliana è un gustoso secondo piatto di mare che si prepara in mezz’ora. Si tratta di una ricetta molto semplice realizzata in padella e caratterizzata dal sapore tipicamente mediterraneo di pomodorini, olive e capperi. Ingredienti che esaltano la bontà di un pesce dalla carne magra e soda e dal gusto delicato. Il profumo dell’origano completa il piatto.
Il pesce spada è una delle risorse preziose del Mar Mediterraneo. Data la sua maggior diffusione nelle acque di Sicilia e Calabria la cucina tipica meridionale è tradizionalmente ricca di ricette con pesce spada.
Un altro modo semplice e gustoso per cucinarlo in padella è realizzare i Bocconcini di spada al pomodoro. Il Pesce spada al salmoriglio invece prevede che i tranci vengano cotti alla brace. Per gustare il pesce spada crudo provate il Carpaccio di spada alla salsa di capperi.
Preparazione
Per preparare il pesce spada alla siciliana incominciate a tritare la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio. Quando sarà diventata trasparente unite i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi. Proseguite la cottura per 5 minuti su fuoco vivace.
Aggiungete il pesce spada dopo averlo lavato e asciugato con carta da cucina. Cospargete con dell’origano, salate e pepate. Fatelo rosolare per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco. Rigirate con molta delicatezza i tranci di pesce spada e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
Trasferite il pesce spada alla siciliana su un piatto da portata e servite.
