Il carpaccio di salmone marinato è uno dei piatti più gustosi a base di pochissimi ingredienti.

Si tratta di una ricetta abbastanza facile e veloce da preparare, perfetta da proporre per cene speciali e occasioni di festa.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 500 g di salmone fresco tagliato a fettine sottili
• 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale
• qualche ciuffo di aneto

Un piatto gustoso che per quanto semplice si adatta a essere servito come antipasto o secondo piatto nelle occasioni di festa. Una perfetta alternativa a un’altrettanto buona tartare di salmone. Oppure al più elaborato carpaccio di salmone che parte dal taglio del filetto intero.

Il salmone crudo viene condito con una semplice citronette classica. Trattandosi di una pietanza che prevede pochissimi ingredienti.

Prediligete il salmone pescato in maniera sostenibile o quello proveniente da allevamenti distensivi.

Se consumato crudo non dimenticatevi di accertarvi che il salmone fresco che state comprando sia stato abbattuto. Questo processo aiuta a combattere la formazione di microrganismi patogeni.

Preparazione

Per la preparazione del carpaccio di salmone marinato iniziate realizzando una citronette classic.

Adagiate le fettine di salmone sul piatto da portata disponendole leggermente piegate su loro stesse e leggermente sovrapposte. Creando una base che non sia perfettamente liscia.

Distribuite il condimento su tutto il salmone completando con dei ciuffetti di aneto e una macinata di pepe.

Lasciate poi riposare in frigorifero per 5-10 minuti. Il carpaccio di salmone marinato è pronto per essere servito.

Fonte: Cucchiaio.it